ベトナムのおやつを紹介します。
どこの国でも、よく食される国民のおやつがあるものですが、ベトナムのおやつで有名なのはタロイモのチューです。

これは伝統的なベトナムのおやつですが、日本でも気軽に作れるので、ぜひ挑戦してみて下さい。

チューは、豆、芋、穀類、果物などの素材を、砂糖や他の材料といっしょに加工した液状の甘異物の総称です。身体に良い自然素材を使用していることが特徴です。

チューは、具体的にはタロイモにもち米、砂糖、塩、それにココナッツミルクを主な材料として作られます。

ベトナムは、日本と同様、米食文化の国なのでもち米もありますが、ベトナムのもち米は日本のものよりも粘り気が少ないと言われています。したがって、チューを日本で作る際には、もち米とうるち米を半々の分量で作るのがコツです。

タロイモは、サトイモ科の芋です。ベトナムでは、タロイモはこのチューの他、カレーで煮込み料理に用いられることも多いようです。ねっとりとしつつ、かつホクホクとした食感が人気です。
チューはもちもちの米の食感と、タロイモのねっちり感が特徴です。この口当たりがたまりません。


ココナッツミルクは人によってはおなかを壊し易いので、無理に使用せず、牛乳で代用してもいいかもしれません。バニラエッセンスでちょっと、風味をつけるとおしゃれなデザートになります。


ちょっと余談ですが、ベトナムでは揚げたバナナなどもおやつとしてよく出てきます。
バナナを小ぶりに切って、米粉、砂糖、ココナッツミルクの衣で包んで揚げたものですが、バナナの天ぷらみたいな感じのものです。
日本ではない発想のおやつですが、お試しあれ。